torta di Nua versione con crema e cioccolato

 

Questo dolce si trova in quasi tutti i blog di cucina, incuriosita ho deciso di farlo anche io ma con una variante oltre la crema ho messo anche il cioccolato. Devo dire che è molto morbido e gustoso, si conserva bene anche alcuni giorni.



ingredienti:

per la crema
500 ml di latte
50 gr di amido di mais o maizena
150 gr di zucchero
3 tuorli
1 limone grattato o 1 vanillina
q,b. di cacao amaro in polvere per la versione cioccolato


per il pandispagna:

300 gr di farina 00
3 uova
120 gr di zucchero
100 gr di burro
100 ml di latte
50 ml di cointreau (io ho messo del rum bianco perché non l'avevo)
1 limone grattato
1 vanillina
1 bustina di lievito per dolci.



Prima di tutto preparo la crema metto il latte  a scaldare in un tegame insieme alla vanillina, mentre metto in un contenitore i tuorli lo zucchero li mescolo insieme, aggiungo qualche cucchiaio di latte messo a scaldare e in ultimo aggiungo l'amido setacciato. Metto il tutto dentro il latte e inizio a girare fino ad addensare la crema. Separo il composto in due, e ad uno aggiungo un po di cacao amaro in polvere. La lascio freddare e intanto preparo il pan di spagna. Metto nel boccale del bimby le uova e lo zucchero faccio amalgamare il tutto per qualche minuto poi aggiungo il latte il liquore la vanillina il limone il burro fuso e freddo e infine la farina e il lievito setacciati. mescolo per un po, poi verso il composto in una teglia imburrata e infarinata e sopra metto a cucchiaiate la crema bianca e al cacao. Inforno a forno caldo a 180° per 40 min. Faccio freddare e servo. Buon appetito.

brioche al miele con confettura di albicocche

E' passato veramente tanto tempo dall'ultima pubblicazione , oggi vi voglio far vedere un buon dolce per la colazione ed anche bello da vedere , ma passiamo alla ricetta.

ingredienti:


500 gr di farina manitoba
180 ml di latte tiepido
50 gr di burro
2 uova
1 limone grattugiato
1 lievito di birra
60 gr di zucchero
2 cucchiai di miele
1 pizzico di sale
1 bustina di vanillina

per farcire:

350 gr di confettura di albicocche (1 barattolo)

per copertura:

1 tuorlo
zucchero semolato
zucchero a velo

Versare nel boccale il latte e far andare 1 min. 37° vel 1. Unire il lievito e amalgamare per qualche secondo, aggiungere poi lo zucchero mescolare, poi mettere la farina, il sale, il burro, le uova, il limone, la vanillina e il miele. Amalgamare il tutto fino a quando il composto si stacca dai bordi, se occorre aggiungere un pochina di farina. Formare una palla e trasferirla su una ciotola e lasciarla lievitare fino al raddoppio del volume circa 1 ora e 3o min. Trasferire il composto su una tavola infarinata e stenderlo a rettangolo non molto fino, spalmare la confettura sopra la pasta non facendola arrivare vicino ai bordi, altrimenti uscirebbe tutta .Arrotolare la pasta su se stessa a formare un salsicciotto, chiudere i bordi e tagliare a fette come un salame. prendere i tranci e disporli su una teglia rotonda imburrata e infarinata di misura 26 cm, uno vicino l'altro (attenzione che i tranci tendono ad aprirsi, metterli uguali riaggiustandoli  un po). Far lievitare in ambiente tiepido per un'altra ora o due se necessario, poi spennellare con il tuorlo spolverare di zucchero semolato e infornare a 180° per 35- 40 min. Tirare fuori far freddare e cospargere di zucchero a velo e buon appetito.

crostoli leggerissimi

ciao a tutti è un po che non ci sentiamo un pò per pigrizia un pò per impegni......Oggi ho fatto questi deliziosi crostoli che ho preso dal ricettario di paneangeli e devo dire molto fragranti i miei bambini se li sono mangiati tutti mentre li stavo facendo,per fare la foto li ho dovuti legare. Carnevale bel periodo, tragico per chi sta a dieta o deve combattere con le calorie, visto i succulenti dolci fritti che lo caratterizzano. Oggi ho iniziato con questa ricettina, speriamo di farvi vedere il resto.

Andiamo al sodo gli ingredienti per 90 crostoli sono:

• 300 gr di farina bianca;
• 75 gr di frumina;
• 25 gr di zucchero a velo;
• 1 pizzico di sale;
• 1 bustina di vanillina;
• 3 uova;
• 3 cucchiai di grappa;
• 50 gr di burro;
• 1 cucchiaino di lievito

per friggere olio di arachidi
per cospargere sopra zucchero a velo.

Procedimento:

Setacciare sul piano del tavolo la farina mescolata con la frumina.Al centro del mucchio praticare un buco e mettervi lo zucchero a velo setacciato, sale, vanillina, uova e grappa. Lavorare gli ingredienti incorporando parte della farina, fino a formare un impasto denso, quindi aggiungere il burro liquefatto tiepidoe e , per ultimo il lievito setacciato ed incorporare la farina rimanente. Impastare rapidamente il tutto con le mani, fino ad ottenere un impasto liscio. Dividere l'impasto in tre parti e stenderle, una dopo l'altra, in sfoglie sottili.Ritagliare con la rotellina e praticare  uno due taglietti al centro di ciascuna. Friggere in abbondante olio per friggere e ben caldo. Quando sono dorati da entrambi i lati scolare su carta assorbente. Una volta raffreddati cospargere di zucchero a velo.

Vi posto anche il procedimento da fare con il bimby.

Mettere nel boccale le uova, lo zucchero a velo, il sale, la vanillina e la grappa. Mescolo a vel. 1 per un minuto dopo inizio a mettere sempre mescolando la farina a cucchiaiate mischiata con la frumina e il lievito, alternando il tutto  a qualche cucchiaio di burro fuso. Continuo fino a terminare gli ingredienti nel frattempo aumento la velocità del bimby fino a 4 quando sento che inizia a sforzare vado a vel spiga per i minuto fino a compattare l'impasto e a renderlo liscio. Tolgo il tutto e procedo come sopra tirando prima e tagliando dopo i crostoli e friggerli.

Spero questa ricettina veloce vi sia piaciuta a presto e buon appetito.