frittelle di mele

Queste frittelle sono veramente golose, certo la foto non merita ve ne dò atto ma assaggiatele e poi saprete dirmi. Sono facilissime e anche veloci come merenda per bambini non occorre nessun tempo di riposo ma si friggono subito.


Ingredienti:

• 2 mele
• un  goccio di marsala o limone se le mangiano solo i bambini

 per la pastella:

• 200 gr di farina
• 200 gr di zucchero
• 1 pizzico di sale
• 1 uovo intero
• latte q.b (deve venire una pastella morbida da rimanere sulle mele e non scivolare tutta via)

olio per friggere


Procedimento:


Puliamo le mele dalla buccia togliamo il torsolo dentro e le affettiamo circa 2 cm. Le spruzzo di marsala o di limone le passo nella pastella e le friggo in olio caldo. Le scolo, le cospargo di zucchero e buon appetito.

ciambelle di carnevale

Se vi ha incuriosita la prima ricetta delle ciambelle non può non piacervi questa, fatta con il tempo giusto visto che devono lievitare ma fantastiche.


Ingredienti:

• 350 gr di farina 00
• 250 gr di farina manitoba
• 75  gr di zucchero
• 1 lievito di birra
• 80 gr di burro a temperatura ambiente
• 250 gr di liquido (o solo latte o metà acqua e metà latte come vi piace)
• 1 limone grattato
• 1 pizzico di sale

Procedimento


Fare la fontana sulla tavola e inserire al centro tutti gli ingredienti. Impastare a lungo. Mettere l'impasto lontano da spifferi e far lievitare per un paio d'ore, l'impasto deve raddoppiare.
Alla fine della lievitazione prendo l'impasto, lo stendo senza strapazzarlo troppo, deve  avere uno spessore di 2 cm alto, prendo un coppa pasta o un bicchiere della grandezza che più vi piace e incidete la pasta, al centro lo taglio con uno di diversa misura. Metto le ciambelle sul suolo coperto di carta forno e faccio lievitare un'altra volta finchè non si rigonfiano. A questo punto mettiamo dell'olio in padella abbondante perchè le ciambelle devono galleggiare, quando è pronto friggo le ciambelle , le scolo e le passo nello zucchero semolato. buon appetito

ciambelline

Carnevale  dolci e ancora dolci fritti gustatevi questa ricettina, , che a differenza di altre non ha lievito di birra quindi non devono lievitare a caldo ma dopo un periodo di riposo si  preparano e friggono subito.


ingredienti:

• 750 gr di farina
• 5 uova
• 140 gr di zucchero
• 50 gr di olio d'oliva
• 1/2 bicchiere di vermouth
• 200 gr di latte
• 24 gr di lievito in polvere
• 1 bustina di vanillina
• la buccia grattugiata di un limone
• 1 pizzico di sale

olio per friggere e zucchero


Preparazione


Mescolare le uova con lo zucchero unire il latte e aromatizzare con il vermouth, la vanillina e la buccia del limone.Versate a filo l'olioe, sempre mescolando con un cucchiaio amalgamatelo agli ingredienti. Aggiungete la farina setacciata con il lievito e il sale.Mescolate gli ingredienti fino  ad ottenere un impasto morbido. Lasciar riposare 40 min. Riprendere la pasta formare delle ciambelle e friggerle in abbondante olio. Scolatele e passatele nello zucchero buon appetito.

crostoli leggerissimi

ciao a tutti è un po che non ci sentiamo un pò per pigrizia un pò per impegni......Oggi ho fatto questi deliziosi crostoli che ho preso dal ricettario di paneangeli e devo dire molto fragranti i miei bambini se li sono mangiati tutti mentre li stavo facendo,per fare la foto li ho dovuti legare. Carnevale bel periodo, tragico per chi sta a dieta o deve combattere con le calorie, visto i succulenti dolci fritti che lo caratterizzano. Oggi ho iniziato con questa ricettina, speriamo di farvi vedere il resto.

Andiamo al sodo gli ingredienti per 90 crostoli sono:

• 300 gr di farina bianca;
• 75 gr di frumina;
• 25 gr di zucchero a velo;
• 1 pizzico di sale;
• 1 bustina di vanillina;
• 3 uova;
• 3 cucchiai di grappa;
• 50 gr di burro;
• 1 cucchiaino di lievito

per friggere olio di arachidi
per cospargere sopra zucchero a velo.

Procedimento:

Setacciare sul piano del tavolo la farina mescolata con la frumina.Al centro del mucchio praticare un buco e mettervi lo zucchero a velo setacciato, sale, vanillina, uova e grappa. Lavorare gli ingredienti incorporando parte della farina, fino a formare un impasto denso, quindi aggiungere il burro liquefatto tiepidoe e , per ultimo il lievito setacciato ed incorporare la farina rimanente. Impastare rapidamente il tutto con le mani, fino ad ottenere un impasto liscio. Dividere l'impasto in tre parti e stenderle, una dopo l'altra, in sfoglie sottili.Ritagliare con la rotellina e praticare  uno due taglietti al centro di ciascuna. Friggere in abbondante olio per friggere e ben caldo. Quando sono dorati da entrambi i lati scolare su carta assorbente. Una volta raffreddati cospargere di zucchero a velo.

Vi posto anche il procedimento da fare con il bimby.

Mettere nel boccale le uova, lo zucchero a velo, il sale, la vanillina e la grappa. Mescolo a vel. 1 per un minuto dopo inizio a mettere sempre mescolando la farina a cucchiaiate mischiata con la frumina e il lievito, alternando il tutto  a qualche cucchiaio di burro fuso. Continuo fino a terminare gli ingredienti nel frattempo aumento la velocità del bimby fino a 4 quando sento che inizia a sforzare vado a vel spiga per i minuto fino a compattare l'impasto e a renderlo liscio. Tolgo il tutto e procedo come sopra tirando prima e tagliando dopo i crostoli e friggerli.

Spero questa ricettina veloce vi sia piaciuta a presto e buon appetito.