torta di Nua versione con crema e cioccolato

 

Questo dolce si trova in quasi tutti i blog di cucina, incuriosita ho deciso di farlo anche io ma con una variante oltre la crema ho messo anche il cioccolato. Devo dire che è molto morbido e gustoso, si conserva bene anche alcuni giorni.



ingredienti:

per la crema
500 ml di latte
50 gr di amido di mais o maizena
150 gr di zucchero
3 tuorli
1 limone grattato o 1 vanillina
q,b. di cacao amaro in polvere per la versione cioccolato


per il pandispagna:

300 gr di farina 00
3 uova
120 gr di zucchero
100 gr di burro
100 ml di latte
50 ml di cointreau (io ho messo del rum bianco perché non l'avevo)
1 limone grattato
1 vanillina
1 bustina di lievito per dolci.



Prima di tutto preparo la crema metto il latte  a scaldare in un tegame insieme alla vanillina, mentre metto in un contenitore i tuorli lo zucchero li mescolo insieme, aggiungo qualche cucchiaio di latte messo a scaldare e in ultimo aggiungo l'amido setacciato. Metto il tutto dentro il latte e inizio a girare fino ad addensare la crema. Separo il composto in due, e ad uno aggiungo un po di cacao amaro in polvere. La lascio freddare e intanto preparo il pan di spagna. Metto nel boccale del bimby le uova e lo zucchero faccio amalgamare il tutto per qualche minuto poi aggiungo il latte il liquore la vanillina il limone il burro fuso e freddo e infine la farina e il lievito setacciati. mescolo per un po, poi verso il composto in una teglia imburrata e infarinata e sopra metto a cucchiaiate la crema bianca e al cacao. Inforno a forno caldo a 180° per 40 min. Faccio freddare e servo. Buon appetito.

brioche al miele con confettura di albicocche

E' passato veramente tanto tempo dall'ultima pubblicazione , oggi vi voglio far vedere un buon dolce per la colazione ed anche bello da vedere , ma passiamo alla ricetta.

ingredienti:


500 gr di farina manitoba
180 ml di latte tiepido
50 gr di burro
2 uova
1 limone grattugiato
1 lievito di birra
60 gr di zucchero
2 cucchiai di miele
1 pizzico di sale
1 bustina di vanillina

per farcire:

350 gr di confettura di albicocche (1 barattolo)

per copertura:

1 tuorlo
zucchero semolato
zucchero a velo

Versare nel boccale il latte e far andare 1 min. 37° vel 1. Unire il lievito e amalgamare per qualche secondo, aggiungere poi lo zucchero mescolare, poi mettere la farina, il sale, il burro, le uova, il limone, la vanillina e il miele. Amalgamare il tutto fino a quando il composto si stacca dai bordi, se occorre aggiungere un pochina di farina. Formare una palla e trasferirla su una ciotola e lasciarla lievitare fino al raddoppio del volume circa 1 ora e 3o min. Trasferire il composto su una tavola infarinata e stenderlo a rettangolo non molto fino, spalmare la confettura sopra la pasta non facendola arrivare vicino ai bordi, altrimenti uscirebbe tutta .Arrotolare la pasta su se stessa a formare un salsicciotto, chiudere i bordi e tagliare a fette come un salame. prendere i tranci e disporli su una teglia rotonda imburrata e infarinata di misura 26 cm, uno vicino l'altro (attenzione che i tranci tendono ad aprirsi, metterli uguali riaggiustandoli  un po). Far lievitare in ambiente tiepido per un'altra ora o due se necessario, poi spennellare con il tuorlo spolverare di zucchero semolato e infornare a 180° per 35- 40 min. Tirare fuori far freddare e cospargere di zucchero a velo e buon appetito.

frittelle di mele

Queste frittelle sono veramente golose, certo la foto non merita ve ne dò atto ma assaggiatele e poi saprete dirmi. Sono facilissime e anche veloci come merenda per bambini non occorre nessun tempo di riposo ma si friggono subito.


Ingredienti:

• 2 mele
• un  goccio di marsala o limone se le mangiano solo i bambini

 per la pastella:

• 200 gr di farina
• 200 gr di zucchero
• 1 pizzico di sale
• 1 uovo intero
• latte q.b (deve venire una pastella morbida da rimanere sulle mele e non scivolare tutta via)

olio per friggere


Procedimento:


Puliamo le mele dalla buccia togliamo il torsolo dentro e le affettiamo circa 2 cm. Le spruzzo di marsala o di limone le passo nella pastella e le friggo in olio caldo. Le scolo, le cospargo di zucchero e buon appetito.

Ciambellone da inzuppare

Questo è uno di quei dolci giusto per la colazione, ottimo inzuppato ma anche mangiato così, io lo preferisco a dire il vero .


Ingredienti:

• 3 uova
• 200 gr di zucchero
• 3/4 cucchiai di liquore all'anice (a seconda del gusto)
• 100 gr di burro
• 1 bustina di lievito
• 1 pizzico di sale
• 500 gr di farina
• 100 gr di latte
• granella di zucchero q.b.

Procedimento:

Sbattere le uova con lo zucchero finchè saranno spumose, unisci il liquore, burro fuso e lasciato intiepidire, il lievito setacciato, il sale  la farina e amalgamare il tutto.L'impasto deve essere morbido ne troppo duro ne morbidissimo. Trasferire l'impasto in una teglia per ciambellone già imburrata e infarinata, cospargere di granella di zucchero e infornare a 180° per 40 min circa. Far freddare su una gratella.

Ciambella pere e yogurt

Ciao a tutti e buon inizio settimana.
Certo oggi è una giornata veramente noiosa , piove è freddo insomma  fa schifo.
Proprio per questo, per occupare il tempo, ho preparato un dolce , così a merenda faccio felice i ragazzi e non solo visto che è un dolce non molto grasso.
Vi elenco gli ingredienti:

• 250 gr di farina di riso
• 150 gr di zucchero di canna
• 100 gr di olio di mais
• 3 uova
• 2 vasetti di yogurt (uno bianco l'altro alla frutta a vostro piacere)
• 30 gr di latte
• 1 bustina di lievito per dolci
• un pizzico di sale
• 2 pere mature

Per la preparazione, mettere in una ciotola a bordi alti , le uova e lo zucchero, montare per qualche
minuto fino a far spumare il composto, aggiungere lo yogurt, il latte e l'olio. Inserire la farina setacciata e il lievito e alla fine il pizzico di sale.Imburrare e infarinare una tortiera, versare metà composto ,cospargere con metà frutta tagliata a dadini, mettere sopra il restante composto e distribuire sopra altra frutta a pezzetti e una manciata di zucchero bianco se si vuole. Infornare in forno caldo a 170° per 50 min. (controllare comunque se occorre altro tempo per terminare la cottura). Una volta freddo cospargere di zucchero a velo (io devo ammettere di aver esagerato un pochino) e buon appetito.