Un amico di famiglia mi ha portato oggi la zucca che gli avevo cercato per halloween, che dire anche se in ritardo ho deciso di utilizzarla al meglio ed ecco la ricettina di oggi un favoloso risotto. Ho deciso di mettere al posto del solito riso, i tre cereali in scatola .
Ingredienti:
- 1 cucchiaio di olio
- 1 scalogno tritato
- 350 gr di zucca tritata
- 500 gr di riso e cereali
- brodo di dado q.b.
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- 100 gr di philadelfia o altro
- parmigiano per mantecare
Procedimento
In una padella mettere l'olio e lo scalogno, far soffriggere un po aggiungere la zucca , girare per un paio di minuti mettere poi i cereali e far tostare. Aggiungere del brodo caldo sfumare con il vino, e continuare la cottura all'incirca 16 min, decidete voi la cottura più al dente o meno. Quasi alla fine aggiungo il formaggio e manteco il tutto . buon appetito.
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